Gıda güvenliği… Özellikle de hijyen konusu BUÜ Veteriner Fakültesi Besin-Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar’ın uzmanlık alanı.
Bakışı şu:
“Yasa belediyelere laboratuvar görevi yüklüyor, ama her belediyenin ayrı laboratuvar kurması kaynak israfına yol açar.”
Önerisi şu:
“Belediyelerde gıda güvenliğinde uzman birimler oluşturulmalı. Denetimler eğitici, bilgilendirici, yönlendirici olmalı.”
