Her şey hızla değişiyor… Düne kadar büyük fabrikalar dışında çalışanlar için yemek veren firma yoktu ve evden sefertası ile işe gidilirdi.
Artık öyle değil.
Fabrikalar çalışanlarında her vardiyaya yemek veriyor. Üstelik, artık işyerleri de yemek firmalarıyla anlaşıp öğün yemeği çıkarıyor. Çünkü çalışanların yemeğe gitmeleri kayıp süre görülüyor.
İşte…
Giderek büyüyen yemek sektörünün kritik işlevini, konunun gerçek uzmanı konumunda olan Gıda Mühendisleri Odası Başkanı Lale Yıldız’la konuştuk.
Şuna dikkat çekti:
“Son 15 yılda kamu kurumlarından askeri kışlalara, hastanelerden okullara, fabrikalardan işyerlerine geniş bir alanda hazır yemek sektörü günde 20 milyon kişiye hizmet veriyor.”
Bu pazarın büyüklüğünün 6.5 milyar Dolar’ı bulduğunu vurgulayıp ekledi:
“Hazır yemek sektörü başta gıda mühendisleri olmak üzere, diyetisyenler, aşçılar, servis elemanları gibi çeşitli meslek gruplarında 400 binden fazla kişiye istihdam sağlıyor.”
Ardından…
“Yaşam hızımızın ve alışkanlıklarımızın değişmesiyle beraber catering sektörü pazar payını büyütmeye devam edecek” deyip şunun altını çizdi:
“Öğünlük, raf ömrü çok kısa olan ve doğru işlem yapılmadığında bozulup sağlık riski oluşturmaya çok müsait olan sektörde, gıda mühendisi varlığı çok önemli. Çünkü güvence.”
