35 yıl oluyor… Abidin Usta’nın elleriyle hazırladığı aşçı tabağıyla tanıştık ve bir daha da vazgeçemedik. Tuzpazarı’ndaki lokantanın kapısından girdiğimiz anda hemen tabağı alıp doldurmaya başlardı.
Bazı günler “Bugün sebze yiyeceğim” desek de, “Et yemeden doyulmaz” deyip tabağı doldururdu.
Çocukken Kosova’nın Mamuşa Köyü’nden Bursa’ya göç ve dost biriktirerek büyüyen bir Abidin Usta. Aramızdan ayrılalı 5 yıl oldu.
Fakat…
Rahmetli Abidin Özen’in oğlu Abidin Şakir Özen ile oğlu gibi yetiştirdiği yeğeni Refik Özen onu ölümsüzleştirecek bir kitap hazırlattılar. Aşçı Tabağından En Lezzetli Anılar adlı kitap Abidin Özen’in hayatını anlatıyor. Editörlüğünü meslektaşımız Selahattin Adıgüzeller’in yaptığı kitapta biz de anılarımızı paylaştık.
Usta’yı unutmak mümkün mü?
