Zeytin ve zeytinyağı vazgeçilmez gıda ürünlerimiz arasında ilk sıralarda. Özellikle zeytinyağının insan vücudu için yararları saymakla bitmez.
Yemekte, salatada, kahvaltıda zeytinyağının apayrı bir yeri ve damak tadı var.
Ancak…
Şu da bir gerçek ki, Avrupa’nın en kaliteli zeytinine sahip olmamızı karşın, ne yazık ki yurt dışında İspanya, İtalya, Yunanistan’ın gerisinde kalıyoruz. Hele zeytinyağında daha da sıkıntılı bir durum var.
Şimdilerde…
Mudanya’nın Kumyaka Köyü’nden zeytinyağı markası doğmasına tanıklık ediyoruz.
Bu başarı…
Gıda sektörüyle işleri olmayan, yıllarını iletişim sektörüne veren Nazlıgül Ünal ve Aslıhan Yıldırım kardeşlere ait. Onlar da bu alana tasadüfen girdiler.
İki kardeş…
6 yıl önce Kumyaka Köyü’nde tesadüfen eski bir taş baskı zeytinyağı değirmeni ile karşılaşınca zeytinyağı üretimine ilgi duydular. Bunun üzerine İspanya, İtalya ve Yunanistan’da butik zeytinyağı üretimi yapılan köylerde incelemeler yaptılar.
Sonra da…
Aileden miras bahçelerde organik üretilen zeytinden zeytinyağı üretmek için kolları sıvadılar. Üretim için de Valencia köylerindeki yöntemi seçtiler.
Bu yöntemle…
Bursa’da başka hiçbir yerde olmayan 300 yıllık tek orijinal taş baskı değirmeni ile zeytinyağı çıkarmaya başladılar, antik yağhaneyi canlandırdılar.
Şimdilerde…
O 300 yıllık taş değirmende en doğal zeytinyağı tekniği ile yaptıkları üretimi XI.XI Sonsuzluk markası ve damak tadı kalitesinde sonsuzluk sloganıyla 4 ayrı kategoride satışa sundular. Bu özel üretimi, yine markaya özel şişeyle satışa sunuyorlar. Üretim butik olduğu için az miktarda şişeleme yapabiliyorlar.
O nedenle…
Dileyenler onbironbir.net internet adresinden ulaşabildikleri gibi, Bursa’da yalnızca Kumyaka’daki Sonsuzluk Yağhanesi ya da Özhan Market’ten satın alabilirler.
Ayrıca…
İstanbul ve Ankara’daki seçkin gurme marketlerde, tüm İDO iskelelerindeki konsept mağazalarda, İstanbul Atatürk Hava Limanı’nın dış hatlarındaki duty-free mağazalarıyla iç hatlarda bulabilirler.
–XI.XI ne anlama geliyor?–
Yunanlı Filozof Pisagor’a göre her birinin ayrı anlamı olan rakamlardan 1 önsüz ve sonsuz olarak Tanrı’yı ifade ediyor. 1 ile 1 yan yana geldiğinde sonsuzluğa açılan kapı demek oluyor.
Zeytinağacı da ölümsüzlüğün simgesi kabl ediliyor.
